辽宁年夜饭必备-烤龙骨

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

Apple美食慧

11858人浏览

分享到：

每逢佳节，总想把家常菜做得高大上，龙骨就是其中之一。平时家里做的也好，店里买的也好，都是卤好了直接吃，吃的是原汁原味。可是亲友聚会，一桌摆了十几二十道菜以后，往往最先摆上桌的热菜就变凉了。不妨增加点烤箱菜，中西合壁，来给新年的团聚加温，同时又满足了我们喜欢大快朵颐的痛快劲儿！

主料
龙骨（熟）4块	西兰花数朵	橙子1只
猕猴桃1只	紫洋葱1只	大蒜4瓣
食用油20毫升	普罗旺斯草本香料1平匙	蚝油1汤匙
橄榄油一茶匙	蜂蜜适量	柠檬汁数滴
黑胡椒粉适量	红葡萄醋数滴	番茄酱1汤匙

辽宁年夜饭必备-烤龙骨的做法，共8个步骤

1/8. 洋葱切好，龙骨抹油，大蒜压泥，码在烤盘里。撒上普罗旺斯香草和黑胡椒粉，入烤箱，180度，上下火中层烤，15分钟，然后视肉色和洋葱的软度，可以再转150度烤5--10分钟。烤的时候，可以听到蒜和油融合的滋滋声，香味会越来越浓郁。

2/8. 利用烤肉的时间，调一个酱汁：蚝油，橄榄油，蜂蜜，番茄酱，胡椒粉，挤点橙汁，点几滴葡萄醋和柠檬汁。

3/8. 调好后是这个样子。当然也可以自己按口味再调整调味料的用量，喜欢咸一点的就加点蚝油，喜欢酸的加柠檬汁，橙汁增香，葡萄醋口味特殊，不喜欢可以不加。

4/8. 做装饰:西兰花煮熟，水果切片，点酱汁

5/8. 龙骨烤好啦，蒜泥也变得金黄很漂亮吧。

6/8. 装盘

7/8. 近景

8/8. 再上一张成品图

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

此菜谱是两人份，可以按人数增加食材量。龙骨在煮的的时候放了盐，不用再另外加盐了。而且，自家做龙骨，一定要用高压锅煮烂一些，这样烤得才够嫩。普罗旺斯混合香草里有罗勒，薄荷等，很好的中和了龙骨的油腻，口感清新。没有这种混合香草的话，可以按喜好自行调整。比如可以放五香粉，孜然粉，咖喱粉等等。酱汁也是，按个人口味调整，柠檬汁可以用白醋代替，如果不喜欢完全可以用甜面酱来代替，或者辣椒酱。吃得开心最重要！

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分