辣炒鸡心洋葱片

1/14. 准备主料鸡心1斤。

2/14. 洋葱1个，洗净切片。

3/14. 配料葱、姜、蒜、干红椒及青椒切小丁备用。

4/14. 鸡心切去筋和鸡油，从中剖开，用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。

5/14. 开水焯到九分熟。

6/14. 捞出控净水分。

7/14. 炒锅内添油，小火先爆香花椒粒。

8/14. 接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒，将干红椒煸出香味儿。

9/14. 倒入洋葱片翻炒，同时加入盐、味精和少许白糖。

10/14. 再倒入焯过水的鸡心大火爆炒。

11/14. 向炒锅内烹入适量酱油、料酒和生抽，加入一点蒜茸辣椒，均匀翻炒。

12/14. 最后把青椒倒入。

13/14. 将鸡心和洋葱片继续大火爆炒一会儿，即可关火。