主料 | ||
田螺,肉糜适量 |
1/6. 田螺开水略煮把里面的东西取出来,留下田螺肉清洗干净,田螺壳和盖子也洗干净。
2/6. 田螺肉剁碎,
3/6. 按照一份田螺肉两份肉糜的比例把肉馅混合
4/6. 馅料搅拌上劲调好味道,螺壳剪掉后屁股,从前面塞进田螺壳,再用田螺盖子封住。
5/6. 锅里加点油,放姜丝,辣椒段,茴香,桂皮花椒爆香倒入塞好肉的田螺,加黄酒老抽翻炒,另外加水冰糖盐倒入煲里小火煮。
6/6. 加点杏鲍菇一起煮,水收干撒葱花,一道美味的田螺煲就完成了。
肉糜一定要稍微加点盐,不能多哦,否则烧好就咸了。