这道菜富含维生素B1，B2，A和无机盐，钙，铁，磷，锌，脂肪，糖类，能加速孕妇体内胎儿的生长，防止新生儿低体重。
| 主料 | ||
| 鲜河虾200克 | 韭菜花20克 | 生姜5克 |
| 蒜头5克 | 花生油300（实耗油15）克 | 盐6克 |
| 麻油1克 | 绍酒2克 | |
油爆河虾的做法，共3个步骤
1/3. 将鲜河虾洗净去虾枪，韭菜花洗净切段，生姜去皮切粒，蒜子切粒。
2/3. 烧锅下油，待油温100℃是投河虾，炸至外酥里嫩时倒出待用。
3/3. 锅内留油，放入姜粒，蒜粒，韭菜花段炝炒片刻，加入河虾，调入盐，攒入绍酒，用中火炒至入味，淋入麻油即可。
小窍门
做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。
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