烫面戚风蛋糕

1/11. 牛奶，玉米油，10克白糖火上烧开，边烧边搅拌，开锅后立刻关火。快速搅拌大约100下后放入面粉。

2/11. 放入面粉后搅拌均匀

3/11. 搅拌成烫面团

4/11. 蛋清，蛋黄分开，蛋清放入20克糖

5/11. 烫面团放置和手温差不多时，加入蛋黄搅拌

6/11. 搅拌均匀的蛋黄糊

7/11. 蛋清打发起泡后加入另外20克白糖，打发至可以形成三角即可

8/11. 取三分之一蛋清加入蛋黄液中，搅拌均匀

9/11. 将搅拌均匀的蛋黄液倒入剩余的三分之二的蛋清中，上下搅拌均匀，主意不要消泡。

10/11. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱下层，140度40分钟烤制