主料 | ||
猪肉末1000克 | 小麦面粉500克 | 白菜1颗 |
大葱2颗 | 姜1块 | 橄榄油50毫升 |
盐适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
白胡椒粉1茶勺 |
1/10. 准备肉馅食材:猪肉末,肥瘦比例9:1(按个人喜好)
2/10. 白菜、葱白洗干净,姜去皮
3/10. 葱姜切碎同时加入少量肉末一起切(这样入味,味道好)
4/10. 拌入调料:葱、姜、白胡椒、酱油、橄榄油、盐。一定要顺时针搅拌(放置两个小时待其入味)
5/10. 水和面(比例1:1)醒面一小时,可用保鲜膜包裹,以免水分蒸发。
6/10. 白菜切碎,把白菜汁打进肉末里(这样肉馅鲜嫩,饺子浓郁多汁),最后包之前加入白菜碎搅拌均匀。
7/10. 擀皮
8/10. 饺子形状类似元宝就可用啦,尽情发挥吧。哈哈
9/10. 最喜欢妈妈包的饺子,皮和陷紧紧包裹,还有汤汁,准备开动啦
10/10. 配上蒜酱东北味十足哦?