红烧鱼

1/9. 鱼清洗干净，背上划两刀，腹内个背上抹上盐个少量料酒，备用。葱切段，泡姜切丝，泡辣椒切段分别放好。

2/9. 油锅烧热，放入葱白，泡姜，泡辣椒煎香。

3/9. 放入鱼煎到鱼皮裂开。

4/9. 放入老陈醋适量，料酒一勺，红糖适量，在碗里调好化开。

5/9. 加水至鱼身一般半

6/9. 盖上锅盖煮约十分钟（鱼大小不同时间不同，以煮熟为准）

7/9. 煮到鱼

8/9. 煮鱼剩下的汁，放入葱青段烧开