砂锅炖胡萝卜兔肉

1/9. 准备好炖兔子的所有材料。

2/9. 兔肉洗净切成块，水开后，将兔肉倒下水，去掉血沫，然后用冷水冲洗净备用。

3/9. 锅中倒入适量菜子油（家中自榨的，比较香）

4/9. 油温热后放入蒜苗段子、姜丝大蒜和兔肉煸炒至香味，然后依次加入料酒、老抽、干辣椒，八角，茴香大料等。

5/9. 煸炒至兔肉都上色后，将兔肉装进砂锅

6/9. 加开水（加至水沒过兔肉就可以了）

7/9. 加适量冰糖（根据个人口味加）盖上砂锅盖中火焖

8/9. 5分钟后加入切块胡萝卜，然后小火慢炖一小时左右，肉酥后，大火收汁就可以装盘了。