主料 | ||
猪耳朵一只 | 海天卤水汁一瓶 | 青红辣椒3个 |
大葱半根 | 姜适量 | 大蒜5瓣 |
生抽适量 | 料酒适量 |
1/8. 猪耳朵清洗干净,放入开水锅里焯4分钟。
2/8. 沥干水分放入盆里,倒入3分之2瓶的卤水汁,加入些清水,末过猪耳(我试过全倒卤水,不用清水,但卤出来的卤味较咸,所以还是选择倒入些清水)放入些姜片。
3/8. 放入高压锅压10分钟(也视个人家高压锅压力而定)
4/8. 把辣椒切好,(家里没红辣椒了,有最好用上,炒出来的菜漂亮)大葱和姜切丝,蒜切片。猪耳朵切好
5/8. 油烧热,放入姜丝,蒜,辣椒煸炒,放入少许盐,炒7分熟
6/8. 倒入猪耳一起炒,放入料酒倒些卤水汁。这时不用再放盐和生抽,卤水汁就是咸的。
7/8. 放入大葱丝炒至汤汁收,起锅。
8/8. 装盘,香菜叶点缀。是不是好有食欲?