木瓜酸而可口，生津止咳，开胃健脾。挑手鱼即鲶鱼（挑手鱼是德宏人的叫法）和各种草果香料放入砂锅小火慢炖，汤肉酸香，味色清纯，食后常常令人胃口大开。因木瓜还有养颜功效，故倍受女士青睐。
| 主料 | ||
| 鮰鱼850克 | ||
| 辅料 | ||
| 土豆条300克 | 白豆腐170克 | 干木瓜36克 |
| 新鲜蚕豆米60克 | 新鲜酸木瓜7-8片 | 高汤砂锅的三分之二适量 |
| 大芫茜10克 | 香柳10克 | 西红柿丁230克 |
| 槽辣椒170克 | 辣椒面3克 | 白醋40克 |
| 生抽30克 | 姜丝35克 | 葱丝50克 |
| 花椒4克 | 干椒段5克 | 白糖6.5克 |
| 盐12克 | 料酒35克 | 小葱段15克 |
| 西红柿片80克 | 小米辣4克 | |
大理木瓜挑手鱼锅的做法，共6个步骤
1/6. 鮰鱼砍6厘米见方的块。
2/6. 鮰鱼凉水下锅焯透
3/6. 锅下底油放以上调味料炒香
4/6. 放高汤熬制出香味
5/6. 将料渣打出放入鱼、土豆条、白豆腐煮熟即可装入砂锅
6/6. 将切好的新鲜酸木瓜片、大香菜段、香柳段、小葱段、西红柿片放在上面即可
小窍门
鮰鱼必须要活鱼现杀
点赞(644)
分享到：
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11646人查看，0条评论
吃木瓜100克，热量43千卡
相当于骑摩托车17分钟消耗的热量...
吃鮰鱼100克，热量240千卡
相当于抽烟240分钟消耗的热量...
萝卜汤
苦瓜炒鸡蛋
烧鸡翅
青椒土豆丝
可乐鸡翅
冰皮月饼
凉拌黑木耳
红烧鸡爪
大盘鸡
醋溜土豆丝
盐焗鸡
红烧鸡翅
