剁椒金针菇

1/7. 金针菇洗净，剪去老根，撕散后平铺于盘中。

2/7. 泡椒2勺，均匀铺于金针菇上，盘上覆保鲜膜（防止蒸制时大量水分滴落盘中，冲淡菜的味道）。

3/7. 水开，大火蒸制8分钟。

4/7. 香葱切粒，备用。

5/7. 8分钟后将金针菇取出，撒上香葱粒。

6/7. 炒锅中植物油烧热，将热油淋至香葱上（油温需要很高，以淋至香葱上发出“滋滋"声为合适）。