主料 | ||
青椒适量 | 毛豆适量 | 肉丝适量 |
辅料 | ||
红辣椒适量 | 香葱适量 | 老姜适量 |
食盐适量 | 味精适量 | 白砂糖适量 |
胡椒粉适量 | 淀粉适量 | 食油适量 |
1/12. 食材加工:毛豆去壳洗净备用;青椒洗净切丝备用;猪肉洗净切丝后,入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片刻。
2/12. 烹饪方法:锅淋油入葱白、姜片煸香。
3/12. 加入青椒丝煸炒至变色后,取出装盘备用。
4/12. 锅加热后加入浆制好的肉丝滑炒。
5/12. 将肉丝煸炒至变色便起锅。
6/12. 青椒、肉丝过油后装盘备用。
7/12. 锅内加入毛豆、食盐煸炒至变色。
8/12. 毛豆煸炒变色后加入适量清水。
9/12. 盖上锅盖用中火烧片刻。
10/12. 将毛豆烧至七成熟。
11/12. 加入青椒、肉丝、胡椒粉、白砂糖调味。
12/12. 用大火翻炒调味勾芡即可装盘。