主料 | ||
面粉250克 | 红高粱面粉30克 | 水适量 |
辅料 | ||
酵母粉适量 | 碱面适量 | 盐适量 |
花椒面适量 | 香油适量 | 芝麻酱适量 |
1/9. 将普通面粉加入适量的水和酵母粉揉成面团并醒发。
2/9. 将高粱面加入少许碱面和水和成面团,高粱面很散,要有耐心,多捏捏,我这个图不是揉好的图,忘拍了,呵呵
3/9. 将发好的白面团取出一小份,大约是高粱面团的2倍大。
4/9. 将高粱面团包入小份的白面团。
5/9. 像包包子一样包好,然后摁扁
6/9. 将剩下的大面团摁扁,稍微擀一下,把高粱面团擀的和大面团一样大,将两种面叠在一起擀成0.5厘米左右的薄饼(高粱面在上边,白面在下边)。面饼上放少许盐、花椒面、芝麻酱、香油,拌匀后涂抹均匀。
7/9. 从上至下卷起来
8/9. 刀上抹少许面粉,将卷好的面团切成块
9/9. 上锅蒸25分钟