今天是二月二龙抬头，有个念头跳出来做个剁椒鱼头吧，鸿运当头，一扫颓势，否极泰来！
| 主料 | ||
| 鱼头一个 | 剁椒若干 根据个人喜好 | 香葱两棵 |
| 姜四片 | 酱油一汤勺 | 料酒2汤勺 |
| 蚝油2汤勺 | 白糖适量 | 鱼露一汤勺 |
| 盐适量 | 蒸鱼豉油一汤勺 | 胡椒粉适量 |
鸿运当头的做法，共5个步骤
1/5. 鱼头买回来洗净，一劈为二，也可以让菜场代加工。放盘里控水备用。
2/5. 把生 抽 蚝油 鱼露 盐 胡椒粉 放到碗里调匀涂在鱼身上，腌渍一个小时左右，这样比较入味。
3/5. 把腌渍好的鱼放盘，那些卤汁与剁椒一起搅拌
4/5. 把调好的剁椒涂在鱼头上，烧水，水开后放入鱼头，13分钟左右，视鱼头大小调节时间
5/5. 时间到，关火，一分钟后起锅。放切好的葱花，另起锅烧油冒烟后关火浇在鱼头上。香味扑鼻的剁椒鱼头就完成了。
小窍门
之所以很多调料都是适量就是因为，可根据个人的口味适当调节。
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营养信息
详细信息>>- 鸿运当头热量1345 千卡
- 脂肪34.31 克
- 蛋白质27.28 克
- 碳水化合物273.13 克
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- 18鱼头的功效与作用
吃胡椒粉100克，热量316千卡
相当于讲话176分钟消耗的热量...
吃香葱100克，热量30千卡
相当于脱衣服15分钟消耗的热量...
吃蚝油100克，热量174千卡
相当于回力球14分钟消耗的热量...
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