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1/4. 多次盐抓漂洗干净后直接放到热锅里干焙出水来。
2/4. 菜籽油放尖辣椒炸香后爆炒韭菜,倒入螺蛳肉,放入盐,这味道可以稍咸点更好吃。
3/4. 用冷水加一点生粉搅拌均匀,倒入韭菜螺蛳中,这样汤头比较浓厚,喜欢的可以稍放多点,小时候爸爸炒的就是放的多很黏的感觉,按照个人喜好。
4/4. 春韭的香味混合肉感的螺丝肉,满嘴飘香,怎一个鲜字了得!
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小时候特别爱吃的菜。清明前最好。汤头的浓度由生粉决定。
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