主料 | ||
香菇6颗 | 杏鲍菇1个 | 白玉菇100克 |
蟹味菇100克 | 鸡腿1个 | 猪棒骨1个 |
金华火腿2片 |
1/8. 猪棒骨,斩断
2/8. 鸡腿,猪棒骨,沸水煮去血沫,过冷水洗净,这款熬的是菌汤,突出蘑菇的主要,所以不用整只鸡
3/8. 各种蘑菇洗净
4/8. 香菇,杏鲍菇切片
5/8. 金华火腿切片,煮10分钟过冷水
6/8. 所有食材放汤锅,加俩片姜,一把枸杞子,一小勺白醋,醋能使骨头中的钙更好融入汤中~,再放两颗香菜根,添三分之二锅水
7/8. 大火烧开后转最小火,熬2个小时以上,致大骨脱骨
8/8. 饮汤时,依口味撒些盐,撒上葱花,香菜沫,即可~