主料 | ||
新鲜玉兰花5朵 | 小麦面粉2勺 | 玉米淀粉1勺 |
白糖1勺 | 柠檬半只 | 盐1勺 |
凉开水适量 | 菜籽油适量 |
1/14. 满树玉兰,充满食欲。
2/14. 采摘新鲜玉兰花5朵,挑嫩而新开的,肉厚有水份。
3/14. 摘下花瓣,用盐水洗净。
4/14. 用凉开水冲一下,沥干备用。
5/14. 面粉和淀粉混合,加凉开水调勺,以稀而有张力为宜,不要太稠,否则炸不酥,太稀则吻不上。
6/14. 把玉兰花瓣浸入面糊中,蘸取薄薄一层面汁。
7/14. 架锅烧菜籽油,大火。
8/14. 烧油的同时洗柠檬切开,剔除柠檬籽。
9/14. 油烧热后下入沾有面糊的玉兰花瓣。
10/14. 花瓣在热油中鼓胀起来,色泽金黄即可。
11/14. 出锅后挤上新鲜柠檬汁。
12/14. 再洒一层白糖即可,也可以吃时再醮白糖,衬托花香。
13/14. 成品,酸甜可口,花香激齿。
14/14. 再来缅怀一下刚才的美食。
白糖佐食,一为解油腻,二为衬花香,如果不喜欢,可以不用柠檬、白糖,在面糊里以盐、鸡蛋、黑胡椒粉调味即可。