糖醋焖干丝

难度普通
口味酸甜
工艺焖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

厨艺人生

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夏日里，人们喜爱饮用一些冰镇的啤酒，以此来降温消暑。喝酒不能没有可口的凉菜，呵呵！大炒勺今天就再为您制作一款开胃的小凉菜儿。这也是照顾不吃辣的朋友，咱今天就不做辣的，来一道糖醋口味的，那就是，酸甜、冰凉、可口的《糖醋焖干丝》。此菜简单易做，食材易得，稍事加工，晾凉食用，美不胜收，呵呵！

主料
千张豆皮200克
辅料
清水200毫升	砂糖50克	醋30克
盐5克	八角3克	香油5克
老抽3克

糖醋焖干丝的做法，共9个步骤

1/9. 千张豆皮200克、砂糖50克、醋30克、盐5克、八角3克、香油5克、老抽3克、清水200ml。

2/9. 炒锅上火注入200 ml清水放入八角煮开。

3/9. 千张豆皮切丝，丝不要太细，大约5毫米宽就行。

4/9. 把干丝放入锅中。

5/9. 锅里再放入砂糖50克、盐5克，继续煮。

6/9. 当大火煮至汤水收干到80%的时候，倒入米醋。

7/9. 再用老抽调颜色。

8/9. 加好醋和老抽后继续收汁，当汤汁收净后，滴入几滴香油拌匀便可出锅。

9/9. 晾凉冷藏，然后便可食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

糖醋焖干丝特点：颜色红亮、醋香浓郁、冰凉宜人、酸甜可口，略带五香味儿。
温馨提示：
1、要先用八角水煮一煮才好吃，假如不煮直接制作，那样会太干口感不好。
2、糖放入量不宜过多，加些盐会感觉更可口，俗话讲；要想甜加点盐，就是这个道理。盐低于糖少放一点点，会使糖感觉更甜，反过来，糖低于盐，会起到提鲜的作用，不放鸡粉味精都可以，不信您就试试。
3、醋一定要后放，早放会挥发掉过多的酸味儿，味道也不好，做糖醋鱼也是这个道理，一定要放盐和后放醋，才好吃。

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