椰汁火龙果西米露

1/12. 准备原料：火龙果、西米、椰汁、栀子（中药店有售）

2/12. 栀子洗净

3/12. 捣碎栀子加适量水煮15分钟

4/12. 滗出栀子水，去渣洗净锅

5/12. 将栀子水倒回锅里，并煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌，待到西米剩下一点白芯里，停火

6/12. 盖上锅盖焖到西米完全透明

7/12. 备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒在筛子里过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的

8/12. 黄色的西米，晶莹剔透，Q可爱。

9/12. 将火龙果洗干净，在1/4处切一刀，分成大小两半

10/12. 用汤匙将果肉轻轻挖出来（用挖球刀可以挖成圆球状），保留果壳的完整，待用。

11/12. 将椰汁倒进锅里加热，然后将西米和火龙果肉一起倒进锅里，略煮滚即可