我不知道黄羊是不是保护动物，同事在大别山打到的，隔天就到了我家里，去皮的，小小的一只，选了里脊肉炒了一盘，滑嫩，没膻气，和猪肉牛肉丝也差不多。
| 主料 | ||
| 黄羊里脊适量 | 韭黄适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 蚝油适量 | 味精适量 |
| 白糖适量 | 料酒适量 | 生粉适量 |
| 老抽适量 | ||
偶尔尝尝野味的做法，共5个步骤
1/5. 里脊切丝，加少许盐，白胡椒粉，一点耗油，老抽搅拌均匀，加入水淀粉浆半天。韭黄切断备用。
2/5. 锅里倒入油烧热，加入羊肉丝煸炒。
3/5. 羊肉稍微成熟倒入韭黄翻炒片刻。
4/5. 韭黄未软立刻加入少许糖，盐，味精调味。
5/5. 勾芡装盘。
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