梭子蟹文蛤汤

1/5. 将梭子蟹去鳃（也可掰开，易熟但蟹黄容易流出）文蛤洗净备用.

2/5. 将西红柿切块，火腿、芦笋、春笋、香菇、生姜洗净切丝备用

3/5. 先将配菜除芦笋外入油锅翻炒几下

4/5. 放入梭子蟹和文蛤加料酒、白糖、盐、蚝油和热水，大火煮开后炖5分钟左右放入芦笋转中火继续煮3－5分钟左右即可起锅（若梭子蟹较大最好将壳掰开烧，否则蔬菜黄了蟹还没熟）