在家也能做奶白的鱼头豆腐汤

1/11. 姜切片，鱼头反复冲水洗净。

2/11. 锅里放底油，可稍多一点。

3/11. 下姜片，爆出香味。

4/11. 放入鱼头，煎一会。

5/11. 一面好了以后，小心翻面煎另一面。

6/11. 都煎好，倒入开水。冷水煮鱼比较腥。

7/11. 水要一次放足，中途添水也会影响汤的口感。

8/11. 水下锅以后，鱼就不要再翻面了。大火烧开锅后转小火，然后用铲子舀水反复淋在鱼头上。

9/11. 汤汁会逐渐变白变浓稠，这是开始调味，一点盐即可，想更鲜也可以放一点点鸡精。再下豆腐同煮。

10/11. 碗里放葱花，再煮三分钟即可出锅。