豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津
| 主料 | ||
| 草鱼头1个 | 草鱼150克 | 香菜4条 |
| 葱4条 | ||
鱼头豆腐汤的做法，共9个步骤
1/9. 鱼头切半，洗干净。
2/9. 热油炸鱼头，鱼肉
3/9. 炸至稍微黄色起锅
4/9. 加入足够水分开始煮鱼汤，撇去浮层。继续煮沸十五分钟。
5/9. 豆腐切块洗干净，加入豆腐煮十分钟
6/9. 最后香菜葱洗干净，切段
7/9. 加入汤中加入鸡精盐，煮两分钟即可
8/9. 补钙又美味的鱼汤喔
9/9. 静五分钟后的鱼汤，很香浓喔
小窍门
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
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