主料 | ||
籼米粉1500 | 水麴子花600克 | 碱面3克 |
1/5. 摘除老叶,黄叶,洗净。
2/5. 开水下锅,放少许油,防止损失维生素,放入碱面,不用煮太久,太烂,和面可以把菜和米粉和均匀。
3/5. 煮好的菜和汤汁趁热和米粉,汤水宜少不宜多,一定要趁热快速和好,不然会出现米粉粒,和huo米粉和he正常的和huo面粉差不多,不用饧马上可以包上准备好的饺子馅。各个地方可以根据各地选择自己喜欢的饺子馅。
4/5. 饺子冷水上笼蒸,上汽后约蒸十分钟就可以享用了。
5/5. 最后成品,还冒热气呢。不包馅可以直在和hou米粉时加糖制成清明果,蒸的时间长些(我们江西当地叫清明粑)。清明果放凉后可以切片像炒年糕一样炒着吃,也是别有一番风味。QQ的很不错。
水麴子为应季食物,针对清明时节咳嗽感冒,支气管炎还是有一定功效,这也算是老祖宗留给我们的一份财产