6寸海绵蛋糕

1/16. 材料合影

2/16. 低粉过筛两遍。

3/16. 过筛后，低粉放置一旁备用。同时烧开一壶开水，并准备电动、手动打蛋器和打蛋盆。

4/16. 用手动打蛋器打散鸡蛋。

5/16. 将细砂糖一次性加入，并搅拌均匀。

6/16. 将蛋液隔热水加热，同时用电动打蛋器低速搅打。用手指试试蛋液温度，感觉温温的就可以了。大概需要30秒到一分钟。

7/16. 将蛋盆移离热水并将黄油隔水融化。用高速不停搅打蛋液10分钟左右。

8/16. 打至画8字纹路不消失即可。

9/16. 将盆壁的蛋液刮入盆中，开低速打几圈，消除里面的大气泡。完成后预热烤箱170度，至少10分钟。

10/16. 将低粉分散倒入蛋盆，轻柔的翻拌均匀。

11/16. 将黄油液倒在刮刀上，使其分散流入蛋盆。

12/16. 翻拌均匀。

13/16. 倒入模具，170度中层烤30分钟。

14/16. 烤制完成后倒扣放凉后脱模。用刀沿模具壁轻划一圈即可完整脱模。

15/16. 切开后的成品图。