6寸海绵蛋糕

1/6. 糖放入全蛋开动打蛋器。

2/6. 打到出现明显纹路，最简单的是提起打蛋头把面糊写个8字，能够长时间不消失。

3/6. 将面粉分两次和打发好的全蛋混合，混合时要注意像炒菜一样翻拌，切不可画圈圈，以免面糊起筋。因为第一次做，手忙脚乱就没有拍照了！

4/6. 倒入六寸模具。因为怕面糊中有大泡，我的一个简单方法就是面糊盆提起30多厘米高往模具中倒，流的过程中能消不少大泡。然后将模具轻轻震几下，放入烤箱。

5/6. 烤箱预热180度，放入蛋糕调整为上下火150度烤50分钟。倒扣晾凉脱模。