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1/4. 鸡用沙姜粉和盐内外抹一遍腌一夜,早上系上绳挂在阴凉处风干,下午做正好。
2/4. 用油纸把鸡包两层,捆一下,粗海盐炒热铺一厚层到铺了锡纸的锅中,再放入鸡,再倒入剩下的盐把鸡盖住,盖盖小火焗45分钟关火闷30分钟,小心的取出鸡,撕碎即可。
3/4. 成品。
4/4. 酥烂但很滑嫩。
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