主料 | ||
鸡800克 | ||
辅料 | ||
沙姜100克 | 黄姜15克 | 盐8克 |
酱油20毫升 |
1/12. 材料图:鸡、沙姜和黄姜。
2/12. 沙姜削皮,用擦板擦成茸。
3/12. 黄姜用擦板擦成茸。
4/12. 将盐和姜茸拌匀。
5/12. 将盐姜均匀地抹在鸡内。
6/12. 将盐姜均匀地抹在鸡的表面,并用手按摩入味。
7/12. 电饭锅内放一蒸架。
因为是无水加热,如果没有蒸架隔开,鸡接触锅底的部分会焦。
8/12. 把鸡放入电饭锅。
9/12. 盖上锅盖,按煮饭键,加热。开关跳开后,保温10分钟,继续按煮饭键。开关跳开,继续保温20分钟。
10/12. 打开锅盖,取出鸡。
11/12. 鸡晾凉。盐焗鸡多以手撕鸡方式上碟。
12/12. 将一小块沙姜切小粒,加入酱油,伴碟。