猪肠灌糯米

1/12. 准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用。

2/12. 猪肠的这个量是洗净后掏掉里面的脂肪的量，注意猪肠不能有破损的地方。猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。

3/12. 锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香。

4/12. 依次倒入腊肠、花生翻炒。

5/12. 倒入糯米，加入所有调味料：沙茶、蚝油、酱油、盐。

6/12. 关火，拌均匀。

7/12. 猪肠一头用线系住，用漏斗灌入拌匀的糯米，不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。

8/12. 锅里大火烧开水，放入薑丝、葱段。去异味。

9/12. 放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠，此时转中小火。

10/12. 用牙签轻轻在猪肠上刺几下，让里面的空气跑出来。盖上锅盖，中小火煮一个小时。

11/12. 煮好捞出凉一下。即可切片上桌啦！