主料 | ||
小麦面粉1500克 | 酵母4克 | 红曲粉5克 |
姜黄粉5克 | 香豆粉5克 | 水适量 |
食用油15毫升 | 盐5克 |
1/6. 温水融化酵母,加入面粉里揉成光滑的面团放到温暖处醒发
2/6. 面粉醒发好后,用力排出空气,分成均匀的三块(我是用的三个颜色,几个颜色分几块)
3/6. 我的三种材料~~姜黄粉,红曲粉,香豆粉,有人可能觉得姜黄粉味道不好闻,这个可以忽略,蒸出来味道很淡,有的只是香豆粉的味儿
4/6. 中间分别揉好的面忘记拍照了,直接来个成品的吧!揉好的面分别擀成厚薄相同的饼,每层中间加入油和盐,具体的量我没称,个人根据情况来就行
5/6. 摞在一起的三层饼,卷起来,用刀一个个切开,间隔距离大约在3-4厘米之间,大小自由发挥,没有限制,切好后用筷子在中间压一下,两边用手抓住向下捏一起,即可
6/6. 做好后,盖上笼布醒发20分钟,热水下锅,大伙15分钟后关火焖十分钟开锅,香喷喷的彩色花卷出锅啦!
面粉不用发的太硬,可以适当的软一些,其他的跟蒸馒头差不多