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1/1. 虾子去掉虾线,虾头,虾壳。洗干净放入生姜末,滴点黄酒,放点盐,腌一会,这时候把鸡蛋打入碗中,切点小葱末,加点水,少加点盐,这样炒出来鸡蛋比较嫩,这时把虾仁放入蛋液一起搅一下,炒锅烧热放入色拉油,油可以比平时炒菜多放点,油烧热放入搅好的虾仁鸡蛋,迅速翻炒起锅。
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