西葫芦炒虾仁

1/9. 虾仁洗净去除虾线。

2/9. 取小碗将虾仁浸泡在料酒中，加入少量盐（去腥）。

3/9. 将西葫芦去籽，切成2-3mm薄片。

4/9. 葱、蒜切末备用。

5/9. 将淀粉加入少量水勾兑成水淀粉备用。

6/9. 锅内烧热油，加入葱、蒜沫爆香。

7/9. 放入切好的西葫芦片大火翻炒，翻炒时加入少量盐。

8/9. 虾仁沥干料酒，放入锅内。加入适量的盐大火炒至虾仁全部变色，此时倒入预先调好的水淀粉，大火收汁即可。