主料 | ||
金桔500克 | 白砂糖60克 | |
辅料 | ||
清水100毫升 | 冰糖40克 |
1/8. 金桔表面用盐搓洗干净再用淡盐水浸泡30分钟。
2/8. 用厨房纸巾擦干表面的水分。
3/8. 去蒂用刀纵向切5-6条深线,然后按扁去掉籽。
4/8. 消毒干净的容器中,铺一层金桔再铺一层白砂糖。
5/8. 一层一层铺满,上面用糖封住,盖上盖子密封腌制2-3天。
6/8. 直至砂糖差不多完全融化,汁液变多。
7/8. 将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中。
8/8. 加入清水和冰糖小火熬煮,中间不时翻搅,一直煮到汤汁浓稠、金桔有些半透明关火,蜜金桔连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中密封保存。