主料 | ||
黄豆150克 | 清水1500毫升 | 葡萄糖内脂3克 |
1/18. 一小杯干黄豆于前晚泡发,早上泡起的豆子刚好一满碗!
2/18. 用量器量够1500ML的清水备用
3/18. 分两次放入豆浆机里按果蔬冷饮键开机,不到一分钟打好
4/18. 打好的样子
5/18. 然后将豆浆过滤到容器中,过滤的豆渣放回豆浆机和剩下的水再重启果蔬冷饮键打一次
6/18. 第二次打好后继续过滤豆浆到容器中,接着全部豆浆再过滤网一次
7/18. 为了做出豆腐脑更加嫩滑,再将一张纱布置于锅面
8/18. 将豆渣放入纱布上
9/18. 接着慢慢倒入过滤好的豆浆
10/18. 将豆浆豆渣一起用纱布细细的过滤一次,用力挤出
11/18. 过滤好的豆浆大火煮开至锅边冒泡,然后转小火慢慢熬煮。这里必须在旁看着,顺便撇去泡沫。然后继续熬煮五分钟以上将豆浆彻底煮熟!
12/18. 准备葡萄糖内脂,用面包机的量器一小杯是6.5克,这里一半左右刚好可以铺满大勺子底部,接着把葡萄糖内脂用少许的凉开水冲均匀备用
13/18. 将煮好的豆浆迅速倒入葡萄糖内脂溶液中,快速顺着一个方向均匀搅拌
14/18. 搅拌一分钟左右就盖上锅盖静置十五分钟左右!中间不要开盖
15/18. 静置的时间准备了榨菜虾皮酱料
16/18. 好罗,用大汤勺舀一碗加上酱料
17/18. 或者加上白糖,我们南方人都是加白糖
18/18. 再加上点肉松!那个嫩滑真是美味!
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