主料 | ||
粉条500克 | 羊肉末(五花肉)200克 | 青椒一只 |
黑木耳10克 | 豆瓣酱一汤匙 | 食盐酌量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/9. 粉条提前半天用凉水泡好(时间紧就用热水泡,稍稍影响口感)
2/9. 备好食材原料:葱、姜、蒜、青椒、木耳
3/9. 羊肉打成肉末备用(现在为了健康,尽量少吃大肉,喜欢的可以放入五花肉)
4/9. 锅内加油烧热,放入豆瓣酱、葱姜蒜,煸炒出红油
5/9. 放入肉末翻炒至变色
6/9. 放入木耳、青椒翻炒
7/9. 加入泡好的粉条翻炒
8/9. 中间添入2—3次水,不停翻炒,否则粉条容易粘锅。(出锅前可以加入酱油添加色泽,个人口感)
9/9. 起锅装盘(可以加入葱叶丝,增加品相)。粉条加水翻炒时间越长,出锅后粉条口感越好。
豆瓣酱含有盐分,盐味轻的可以不用放盐。