主料 | ||
鸡腿两个 | 酸木瓜半个 | 姜、蒜、干红椒适量 |
盐、酱油适量 | 白酒适量 |
1/4. 鸡肉入沸水焯下,直至出现浮沫,捞出,入凉水清洗下。姜蒜切片,干红椒掰段,酸木瓜半个切片。
2/4. 锅热,下姜蒜,后放入红椒爆香,香味出来倒入处理完的鸡肉翻炒片刻,倒入白酒继续翻炒。酒精蒸发的差不多,倒入酸木瓜片翻炒。
3/4. 翻炒片刻,倒入肉汤(木有肉汤就倒入的凉水~),几滴酱油,闷煮。汤汁少一半,再滴入几滴,再少一半,再滴几滴(颜色不要太浓)。
4/4. 收汁时滴入几滴香油(芝麻油),关火(不要立即揭开锅盖),焖二十秒。出锅。
酱油我是分三次倒入的,觉得麻烦的话可以一次倒入。