西瓜小马

1/10. 煮糖水：75克细砂糖和23克水用中火升温至118度

2/10. 打蛋白：烧糖水的同时33克克蛋清加15克细砂糖和蛋白粉打发到这个状态

3/10. 冲糖水：打发的蛋白加糖水，糖水呈一小股不断加入蛋白打发。

4/10. TPT粉与33克蛋清，DR色粉混合至不见干粉

5/10. 冷却的蛋白霜分三次加入杏仁糊中，动作要轻柔，不要让蛋白消泡

6/10. 先挤绿色的面糊，再在绿色的面糊中挤红色的面糊，晾干

7/10. 晾干的面糊放烤箱烤175度12分20秒

8/10. 做馅料：切新鲜的鸡蛋芒100克，去皮去核

9/10. 做芒果奶油霜：取80克软化黄油，加50克动物淡奶油打发，再加入60克芒果果肉混合均匀。