红油肚丝

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红油肚丝是川菜中家喻户晓的凉菜。此菜特点；色泽光亮，咸鲜香辣，柔嫩爽脆。
猪肚清洗很麻烦，菜中的猪肚是我买的现成的熟猪肚。为了吃着放心，我又煮了一下后晾凉做的红油肚丝。
猪肚为猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

红油肚丝的做法，共12个步骤

1/12. 主料图。

2/12. 把猪肚切成丝备用。

3/12. 香菜洗净切成段。

4/12. 取一碗，加入适量的盐花椒粉生抽鸡精香醋糖搅拌均匀成料汁。

5/12. 辣椒粉和黑芝麻混合。

6/12. 加入一点温水搅拌均匀。【水不要太多，能使辣椒面湿润即可】

7/12. 锅中注油，烧热关火。

8/12. 稍凉后倒入辣椒糊中。搅拌均匀成红油。

9/12. 一个人的口味，把红油加入料汁中拌匀。

10/12. 把加入红油的料汁，倒入肚丝中。

11/12. 再加入香菜段。

12/12. 搅拌均匀即可。

辣椒面加入一点水后再泼上热油，这样辣椒面就不会胡

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