主料 | ||
猪腿肉350克 | 糖水菠萝200克 | |
辅料 | ||
食用油100毫升 | 白糖1茶匙 | 青豆30克 |
盐3克 | 生粉3汤匙 | 料酒1汤匙 |
1/10. 准备食材
2/10. 按照猪肉形状切成片后加入3克盐,1汤匙料酒和2汤匙生粉抓匀,青豆解冻
3/10. 再把一汤匙生粉加入清水拌匀成水淀粉,准备酥香炸粉(可以用面粉或者红薯粉代替)
4/10. 腌制过的肉片沾上酥香炸粉后整成条状
5/10. 热锅倒油温油下入肉段煎炸至变色捞起
6/10. 等油温升高后再入锅炸成金黄色捞起控油
7/10. 另起锅倒入糖水菠萝和青豆大火煮开
8/10. 尝试味道后加入白糖调整酸甜味
9/10. 再把肉段入锅
10/10. 翻炒均匀后加入水淀粉勾芡后熄火出锅
1.肉段先要加盐腌底味,再和酸酸甜甜融合味道更佳。
2.勾芡的时候要一点点的加入,勾成薄薄的芡汁,趁热吃很棒。