超软椰蓉辫子排包

1/14. 种面团所有材料混合，揉成光滑的面团，放在温处发酵到两倍大。

2/14. 发酵两倍大

3/14. 撕成小块，是为了更好的融入主面团材料，

4/14. 加入主面团所有材料，黄油除外。揉成光滑的面团。

5/14. 加入黄油，揉到扯出结实的透明薄膜。

6/14. 揉好的面团整理光滑，盖上保鲜膜静止30分钟。

7/14. 静置完的面团按压排气，分成10份，将其滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

8/14. 松弛好的面团擀成方片，

9/14. 椰蓉馅，黄油切成小块，软化后加入糖粉拌匀，分三次加入蛋液，蛋液最好用打蛋器打几下，接着分三次加入牛奶，搅拌一下，有点分离也没事，最后加入椰蓉，拌匀后放入冰箱冷藏。

10/14. 均匀铺一层椰蓉，卷起，收口，将其压扁，用刮刀分成三份，起始位置不切断，

11/14. 编成辫子，摆入金盘。

12/14. 烤箱放入一碗开水，把辫子放入烤箱，发酵温度45度，温度调到70度停一下，在转回45度，时间为70—80分钟，发酵为2·5倍大。

13/14. 取出面包和水，烤箱预热，中层上管150度下管190度22分钟，出炉脱模冷却。要注意上色的问题，中途看一下，如果上色够了盖层锡纸。