紫薯发糕

1/6. 两个紫薯去皮切片，加一碗水，微波炉高火三分钟，取出，上下翻拌一下。再高火三分钟，再翻拌，再高火三分钟。这时候水分蒸发得差不多了，紫薯也可以轻松压碎，那就可以了。如果还是硬硬的，那就要再加热一下，注意保持水分，太干了就要加水。

2/6. 用叉子或是勺子压成泥，因为水分蒸发得差不多了，所以比较干，也很适合做馅料哦！如果拌入炼乳直接吃也很棒哦！

3/6. 加面粉，混合均匀。如果喜欢奶香味的，可以加点奶粉进去哦～～PS：为了减肥，我没有加糖，紫薯本身的清甜味就很棒了，建议大家也试着习惯食物本身的味道～～

4/6. 酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大。如果是放进烤箱发酵的，底下要放一碗热水。

5/6. 发酵好的面团取出排气，整形后放到8寸蛋糕模，再次发酵。烤箱170度预热10分钟，把发酵好的面团放到中层烤网上，下层放烤盘，盘里倒热水，烤20分钟。