主料 | ||
干牛肝菌25克 | 韭葱1支 | 紫洋葱1个 |
新鲜栗蘑250克 | 新鲜蘑菇125克 | 牛肉高汤5杯 |
辅料 | ||
橄榄油30毫升 | 黄油15克 | 大蒜1瓣 |
麝香草1/2tsp | 双重奶油150毫升 | 海盐,黑胡椒适量 |
1/7. 准备材料:干牛肝菌25g,橄榄油30ml,黄油15g,韭葱1支(leek),紫洋葱1个,大蒜1瓣,新鲜栗蘑250g(chestnut mushroom),新鲜蘑菇125g,牛肉高汤5杯,麝香草1/2tsp,双重奶油150ml(double cream),海盐,黑胡椒适量
2/7. 先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后滤干切碎,汁水待用;
3/7. 将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化,加入切好的韭葱,紫洋葱以及蒜蓉,中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化;
4/7. 接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇,继续以中火翻炒至软化,加入牛肉高汤后煮开;
5/7. 倒入牛肝菌,浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草,小火慢煮30分钟左右,用盐以及黑胡椒调味;
6/7. 取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中,加入双重奶油,以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!
7/7. 谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!