麦麸抹茶卷

1/14. 我的抹茶，取4克就够了

2/14. 抹茶粉用50g热水筛打开，因为抹茶粉很难融水，所以要打一会儿，冷水更难啦，用热水好

3/14. 蛋黄蛋白分离，抹茶水里加蛋黄拌匀

4/14. 加入麦麸拌匀放一边备用

5/14. 蛋白加两滴白醋，这样不容易消泡，加适量木糖醇有点味道

6/14. 打到硬性发泡即可

7/14. 这个时候麦麸会涨开些，再加15g水拌匀，然后取一半蛋白霜，拌匀，不能画圈扮！

8/14. 拌好倒入剩下的蛋白霜拌匀

9/14. 倒入模具，我垫了硅纸，这样好拿～

10/14. 烤箱预热190度，烤20分钟，我上火190，下火160烤的

11/14. 烤完取出稍微晾凉，因为不好加奶油馅儿所以带点热卷不容易裂

12/14. 卷完不要着急拆开，就这么放凉定型

13/14. 凉了就拆纸啦，吼吼，漂亮的绿色耶