主料 | ||
五花肉沫(馅儿)250克 | 面粉(绿色)180克 | 水(菠菜汁用)120克 |
菠菜90克 | 白面粉150克 | 水(白面粉皮)100克 |
色拉油(馅儿)30克 | 料酒(馅儿)10克 | 盐(馅儿)8克 |
味精(馅儿)3克 | 麻油(馅儿)5克 | 生抽(馅儿)4克 |
水(馅儿)50克 | 胡萝卜(馅儿)1个 | 韭菜(馅儿)1把 |
1/12. 准备一点菠菜,我这里90克,做出来颜色比较淡,你也可以多一些
2/12. 撕碎放入搅拌机,加120克水,榨成菠菜汁待用
3/12. 180克面粉用菠菜汁揉成面团,菠菜汁我用了120克,没有都用完
4/12. 这里忘记拍白面粉部分,150克面粉加100克水揉成白面团,把绿面团擀成长片,白色搓成圆条
5/12. 用绿面把白色包起来,搓成粗细均匀的圆柱
6/12. 切成大小均匀的小剂子
7/12. 擀成面皮
8/12. 250克肉沫加上韭菜和胡萝卜,再放入所有馅儿的调味料,顺时针搅拌上劲
9/12. 水饺大家都会吧,这种东北饺我包不好,相信各位一定比我包的好
10/12. 清水入锅,加一汤匙盐防粘,水开后,放入水饺,等水饺浮上来就熟了
11/12. 双色水饺好了
12/12. 韭菜馅儿很香