素松鼠鱼

1/6. 准备玉米粒、胡萝卜粒、青豆

2/6. 杏鲍菇切成，底部不能切穿，技术不过关的用两根筷子垫着切

3/6. 杏鲍菇用开水烫过，沥干。杏鲍菇拍上淀粉，放在漏勺沥放入油锅炸，先在杏鲍菇浇上热油定型，再入锅炸（手上都是淀粉和油）没顾上拍照）

4/6. 用胡萝卜雕刻鱼头、鱼尾，摆在盘子两头，炸好的杏鲍菇段摆在盘子中间

5/6. 锅中留底油，入胡萝卜粒、青豆、玉米粒煸炒，再倒入番茄酱煸炒几下，倒入一点水，烧开后勾薄芡。