松鼠鱼

1/7. 买回来的鱼，洗干净剔出骨，改花刀。

2/7. 花刀的方法，斜刀时刀与鱼夹角为45度左右

3/7. 用盐、胡椒粉、料酒、姜腌15分钟！

4/7. 腌制好的鱼弄干水，然后用淀粉将鱼包裹均匀。

5/7. 鱼下锅炸之前，将多余的淀粉抖干净再炸，炸到金黄就可以了，鱼头也一起炸，用中火炸直到金黄色。

6/7. 炸鱼的同时做酱汁，在锅中加上一点热油依次倒入番茄酱、水、白糖，倒入水淀粉勾芡，烧到酱汁起泡就好了