清炖鸡

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街头那边的客家王从大学到现在吃了10几年了，我和家人是那里的老粉丝呵，其中最爱吃那招牌菜~清炖鸡，现在结婚了离那里远，1年也只能吃那么几次，可惜……所以只能自己动手做了。店家做的十分简单，我的改良一下，多加虫草花和北芪。

清炖鸡的做法，共8个步骤

1/8. 湛江鸡二斤左右

2/8. 材料合照

3/8. 光鸡抹干水，往外皮、鸡肚抹盐，鸡肚里先塞内脏，再塞材料的一半，然后將鸡爪剪下塞进鸡肚里，作用是以防材料漏出来。

4/8. 剩下一半材料放盅底

5/8. 放上鸡，盖上盖子放冰箱腌2个小时

6/8. 盅里不加一滴水一滴油，隔水炖两个小时可食

7/8. 香喷喷D

8/8. 香喷喷D

1.抹盐时多抹点。2.鸡一定要腌两个小时才入味。3.中小火炖。4.不喜欢太油的，可剪掉屁股和鸡亦尖。5.盅里不加一滴油一滴水，才能保持原汁原味。

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