主料 | ||
鲍鱼8只 | 粉丝50克 | 大蒜40克 |
香葱1棵 | 小红椒2个 | |
辅料 | ||
白糖4克 | 酱油1大勺 | 料酒1大勺 |
蚝油1大勺 | 青柠半个 |
1/7. 用温水将粉丝提前泡好,沥干水放盘中备用。
2/7. 鲍鱼洗净,用刀取出鲍鱼肉,去掉内脏,表面打上花刀。
3/7. 鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上,取一小碗调汁,先倒入料酒。
4/7. 倒入海鲜酱油和蚝油。
5/7. 加入糖和柠檬汁一起拌匀。
6/7. 把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上,上锅蒸6-8分钟,另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。
7/7. 再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出,把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上,撒上香葱碎,淋上蒜蓉油即可。