蒸菜既方便又能锁住营养，特别合适夏天不想在灶台边烧菜的人！
| 主料 | ||
| 茄子适量 | 香菇适量 | 肉末适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
| 葱姜末适量 | 青红椒适量 | 鸡蛋清一个 |
蒸茄墩的做法，共3个步骤
1/3. 挑选较直的茄子去皮切掉头和尾切段，用勺子把茄子芯挖掉（留下的圆圈厚度大概是硬币的厚度即可）
2/3. 将七分瘦三分肥的猪肉剁碎加入一勺盐，一个鸡蛋清，一勺料酒，一勺酱油和姜末拌匀。把葱切末加入香油（多放点香油，等会再将葱末拌入肉馅中）香菇切丁备用
3/3. 全部切好后把加入香油的葱拌入肉馅中塞入到茄子段中(不能塞太满)，上面放入香菇丁后上锅蒸十到十五分钟即可！将蒸出的多余汤汁倒入锅中加水淀粉和青红椒粒勾薄芡浇在茄墩上即可食用！
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