主料 | ||
黃油100克 | 綿白糖70克 | 全蛋2个 |
可可粉30克 | 巧克力塊30克 | 低筋麵粉70克 |
朗姆酒(可不加)10毫升 |
1/6. 將軟化黃油加入糖打發到顏色變淡(要加快黃油軟化可放瓦斯爐上加熱,但勿全溶化,如不慎溶化再放冰箱稍結塊後即可打發)
2/6. 將蛋打散分5-6次加入打發黃油裡,記得每次ㄧ定要完全混合了才能再加下一次以免油水分離
3/6. 完全混合後繼續打到膨鬆的程度,幾乎是原來兩倍大。打的越膨鬆口感會越好喔!
4/6. 加入過篩後的可可粉及面粉用按壓方式拌勻,可在此時加入朗姆酒及溶化的巧克力塊(這兩樣也可不加)但喜歡巧克力味濃厚的人還是建議加巧克力快會更香
5/6. 混合後的面糊到進搪瓷鍋裡,我的鍋大約6寸大小
6/6. 烤箱160度預熱烤約45分鐘即可
磅蛋糕口感綿密細緻,入口滿是濃濃巧克力香,但記得要放一天再吃才能達到最佳口感喔!